原标题：政前方V记录｜贵阳曹状元街：留住历史与烟火，
曹状元街区演出现场9月28日，贵阳曹状元街区一期正式开街曹状元街、南横街、护国路等部分院落，恢复古韵，让人忍不住一探究竟状元故里、文脉悠长这条老街，以历史为骨初入曹状元街，以状元故事为核心的元素处处可见——变电箱外立面经过改造，增加了武举开弓、六艺科普等图案。
两边已不见老旧破败的店铺，状元雅集内，“奋博堂”“魁首殿”“墨宝轩”等展厅依次排列，清晰展示着贵州文、武状元的生平典故和诗书画作曹状元是贵阳第一位也是唯一一位武状元——曹维城。
曹状元街区据史料记载，康照五十九年（1720年），时任云南副将的曹维城参与到入藏平叛、稳定局势的历史斗争中他奉命率兵至西藏崩达护粮，并成功与云贵总督蒋陈锡及其幕僚杜昌丁在崩达会和西藏苦寒，但清军大败准格尔军，将雪域高原纳入统治，离不开曹维城后方的尽心照料。
在藏路艰险的情况下，杜昌丁写给曹维城的诗歌“冒雪行空迹似仙，蛮烟瘴雨斗牛边”中，描绘了其无畏的勇敢精神南横烟火，十里飘香。南横街与护国路上，种类繁多的小吃店成为一道亮丽的风景线。
曹状元街区位于护国路的南门口肠旺面，距今已有十余年历史尽管每天每时都需要大排长队，但这丝毫没有减少食客络绎不绝的前来爽脆弹牙的面条、热辣粘嘴的红油、清香翠绿的豆芽、富有嚼劲的肉哨，以及滑嫩的猪大肠与猪血旺，成为了南门口肠旺面经久不衰的秘诀。
尤其是煮面的员工，必须经过三年的培训才得以上手操作：面条不能过软，也不能过硬，达到刚刚好，才是最好从2018年开始，老板将营业时间改为上午6点至凌晨3点不为别的，就为了让在外奔波的旅客深夜还能吃到一碗热气腾腾的汤面。
保证家乡的味道、延续肠旺面的文化传统，老板有自己的坚持比如，有些食客点单时常常叮嘱道：请少放一些辣椒“但肠旺面里鲜少有放辣椒的，主要放的是辣椒油，也被称为‘红油’或‘红’”这时，老板会用行话向厨房吆喝一声：“少红”或“红清”；如果客人想多放辣椒油，就喊“红重”；如果不放血旺，就喊“免旺”，不放葱花，就喊“免青”……。
“现在这条老街改造升级，能够给我们带来更多人流量与知名度但经济效益是次要的，我们想尽可能让大家了解贵阳的文化，去承担更多的社会责任”老板说不远处，传来了卤肉的香味，原来是一旁的李兰英湖南面店正忙得热火朝天。
据了解，早在抗战时期，许多湖南人背井离乡来到贵阳，把湘黔两地风味结合，浓缩成一碗不放辣椒、猪大骨汤做底、鲜香肉丁的面，称之为湖南面改革开放初期，李兰英对湖南面的做法进行了传承和改良：手工擀制的韭菜宽面，完全吸收汤底的香味；汤底用慢熬猪大骨，调味鲜香打头，油而不腻；肉臊以猪肉和鸡肉慢卤，瘦而不染，一口下去唇齿留香。
1987年，贵州第一家李兰英湖南粉面店正式开业。33年，不只是一碗面，更是一个时代，老贵阳人记忆的传承。
曹状元街区“我请湖南的朋友来贵阳吃湖南面，他们都很奇怪，为什么要让湖南人吃湖南面，后来我想到个说法，贵州常吃糊辣椒，‘糊辣’音同‘湖南’，我便在餐桌上提供糊辣椒，让本地人吃得更有滋味”李兰英笑着说尽管曹状元街区内老字号餐饮店的装潢得以翻新，但独属于贵阳人的记忆不会被轻易更改。
大量新品牌新店铺的入驻，或许又将带来新的味道，重塑新的情感城市更新，并不意味着全部推翻重来，而是取其精华，扬长避短“双节”已至，全新的曹状元街恭候往来宾客来发现、来体验贵州日报天眼新闻记者 袁蓠芊编辑 曾书慧
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