“在我上小学的时候，这里只是一个简易的路边摊儿，一晃30多年了吧？”“小时候放学的路上，拿着揉了一天的五角钱往这儿跑，是小半天儿的期待”“原来这里只有一位老太太在烧烤，我们都叫老太太家，后来这家店真叫老太太涮肚，算起来，这店名儿还是我们大家一同叫起来的。
”……南岗区建兴街5号的这家——老太太涮肚已经开37年了大家都在传这是哈尔滨第一家涮肚，
当然这只是坊间传闻……不过它是这条街上的第一家涮肚，这倒是真的。
37个寒来暑往……路边的榆树花一次次开了又落，生长在街边的人们也从散学顽童而人到中年，即便是少小离家寻找乡音的人也要来这里团聚仿佛只有坐在这里，看着陪着自己长大的街边树，和日见斑驳的旧砖墙，才能找到时间倒流的感觉，才无惧两鬓染霜，敞开自己尘封的记忆。
店铺位置非常好找到了建兴街一眼就能看见喝酒不要开车这里离地铁很近哟~涮肚37年的味道人们总说“只有美食与爱不可辜负”好吃的菜总是不会被错过的在这里有一道沉淀着37年回忆的菜肴——涮肚
你见过一份要50个的涮毛肚吗？如果不是对滋味儿有着足够的自信哪个老板敢定这样的规矩？据老板介绍：“这么多年没见过几个嫌50串毛肚多的人，嫌不够的但是每天都见到。”要做好这一份毛肚可不是简单的事儿
首先就是现串。每一串毛肚儿都是当天手工现串的，这并不是一句废话，因为懂的都懂，现串和早就串好的备料是不同的。
毛肚质地柔软，咬起来筋道又咀嚼容易，后面的这口大锅就是秘方。每一片毛肚都要经过严格工序，这也就是老太太毛肚37年不走味儿的绝技。
毛肚柔软的另一个原因就是因为薄片，除了咬起来方便，入味儿也更快、更透，每一片毛肚吃进嘴里都是浓郁的香味儿。
牛羊肉串37年的味道人言大道至简“简单的事重复做”就这样简简单单的重复着重复着才能让37年的时间倒流让岁月慢慢展开美好的痕迹一家涮肚店无论TA的招牌是什么牛肉串和羊肉串总是打卡项
老太太涮肚家的牛羊肉也是堪称一绝！
老板说：“我家的牛肉串是微利，附近市场的牛肉相对便宜，但是我们还是到香坊区一个多年合作的市场去采购，虽然肉串成本有所提高，但我们保持了原有的滋味这，就是我们的生意经”她家菜单上还有好多肉串是成组卖的但这绝不是“搭车收费”……
老板说：“我们做过实验，如果是单串的肉串在撒料的时候会出来不均匀的情况，而四串一组，味道刚刚好”串好吃，肉筋道那她家的配料又如何呢？在《功夫熊猫》中做了一辈子面条的鹅大爹曾对阿宝说：“我的秘诀就是不加配料。
”
老太太涮肚的肉串用的也是异曲同工的秘诀~毕竟无论配料的滋味多美也比不上烤肉原本的香味儿那么又何必遮遮掩掩？就直接面对疾风呗！东北的味道37年的味道东北的餐桌上还有啥？拍黄瓜必须安排上快上快吃被盐浸过头了可就不好吃啦……
再来盘花生米、糖拌柿子最重要的是你的酒杯呢？记得要倒满了哟！不胜酒力也没关系大窑立马安排上~
原来的人原来的店原有的风格原有的环境一切都让人倍感亲切想安静您请进屋想热闹咱就坐在外面
烧烤气氛已经烘托到这儿了不管你是相伴了几十年的故交还是首次登门的新客只要来了咱就是朋友，干一杯
老太太涮肚
店铺地址：南岗区建兴街5号咨询电话：13796671620183 4509 8118
“寻味·哈尔滨”栏目继续全城招募优质餐饮商家 新晚报全媒体 对入围商家进行全方位、多层次的展示十分难得的宣传、展示机会快向消费者奉上你的“拿手菜”吧报名咨询电话：18246099110记者 徐日明/文 高海峰 孙世琦/摄/视频拍摄
视频剪辑：孙世琦编辑：邱雪审核：葛楠未经授权 禁止转载
