说起福建省，很多人可能第一时间会想到文艺浪漫的厦门，烟火人间的泉州，而省会福州似乎总是淡出人们的视野.……虽然这座榕城(古称国都）并不是旅游大热的城市，你们不知道这座城市结合了岭南文化和西洋风格，生活节奏很慢，非常适合吃吃逛逛。
今天我就给你们说说来福州必吃的特色美食有哪些？一起来寻找最地道的福州老味道吧！1.芋泥
芋泥，福州民间的经典传统美食，是当地宴席上必不可少的一道甜品。蒸好的芋头散发着淡淡的奶香味，与白砂糖的甜和猪油的净润相得益彰，吃时再撒上芝麻和花生碎，口感细腻绵软，沙糯香甜，一点也不腻。2.锅边糊
锅边糊，别称“鼎边糊”，在福州已有400多年的历史，是当地有名的特色小吃，也是所有福州人每天早餐必吃的。主料为米浆，汤头一般用蚬子汁做，加入芹菜、虾皮、香菇、海蛎等其他配料煮制而成。
锅边糊汤底鲜甜浓厚，鲜味十足，入口嫩滑又咸香，吃上一碗，精神一天。再配上“海蛎饼”、“油饼”，美味加倍。3.拗九粥
拗九粥又称“有福之粥”，是福州人在“坳九节”必吃的一碗甜粥坳九节是福州特有的民俗节日，在这一天，福州人会用糯米、红糖，加上花生、红枣、荸荠、芝麻、桂圆等数十种原料煮成绵软又香甜的“拗九粥”，敬送给父母长辈，祝他们健康长寿。
4.福州肉燕
福州有句老话“无燕不成席，无燕不成年”，说的就是福州市的传统名吃——肉燕。肉燕，也叫“太平燕”，有“太平”“吉利”之意，是当地人逢年过节，亲友相聚都必不可少的一道美味。
很多人以为肉燕等于馄饨、抄手，但其实不是，肉燕是“肉包肉”，外面包裹的燕皮是用新鲜猪肉反复捶打、擀压而成这样做出来的燕皮，白如薄纸，韧而有嚼劲取一张薄薄的燕皮，包上调好的肉馅，口感鲜润Q弹，滑嫩清脆，肉香十足。
5.千页糕
千页糕是福州市独有的特色小吃，以面粉和肥肉为主料，虽然是用肥肉做的，但是一点也不腻，吃起来香润软糯，味道甜美，深受福州人的喜爱，也是常被选作宴席的甜点之一。6.福州鱼丸
福州鱼丸是福建省福州市极具地方特色的一种小吃，远近闻名。福州鱼丸选料精细，制作讲究，以鱼肉糊做外皮，包上肉馅手工捏制成丸子状。鱼丸种类非常多，在福州鱼丸中较为出名的要属鳗鱼丸、鲨鱼丸。
福州人最喜欢将鱼丸做成汤，煮好的鱼丸汤，撒上葱花、胡椒粉和米醋，汤清味鲜，外皮软糯Q弹，馅料饱满油润，每一口都是浓浓的鱼鲜味。很多福建闽南地区的人，都是吃着这碗鱼丸汤长大的。
