昆明，又称春城，是云南省的省会，也是一个历史悠久、风景优美、气候宜人的城市昆明不仅有丰富多彩的自然和人文景观，还有许多令人垂涎三尺的美食昆明美食以米面为主，融合了汉族、彝族、白族、傣族等多个民族的饮食特色，口味清淡鲜香，注重原汁原味，讲究色、香、味、形、意。
在这里，你可以品尝到各种米线、面点、菌类、火锅、烧烤等佳肴，满足你的味蕾下面，就让我们一起来看看昆明有哪些值得一试的美食吧！汽锅鸡汽锅鸥是昆明十大名菜之一，也是云南最具代表性的特色菜汽锅鸡是用特制的铜锅，在炭火上烧开水，然后放入整只鸡（最好是武定壮鸡）、宣威火腿、三七片等配料，用水汽将其蒸煮至熟。
汽锅鸡不加任何调料，只用盐和花椒盐作为蘸料，保持了鸡肉的原汁原味，鲜嫩滑爽，汤汁甘甜清香，十里飘香汽锅鸡的做法十分讲究，配料要求特别独特，口感自然也就与众不同如果你想品尝正宗的汽锅鸡，可以去正义路附近的“培养正气”或者金碧路附近的“云南汽锅鸡”。
过桥米线过桥米线是昆明最有名的小吃之一，也是云南菜的代表作过桥米线源于云南省红河州的一个小镇——孟连县相传，在清朝时期，有一位读书人为了备考，在孟连县一座小岛上闭关苦读他的妻子每天都要过一座长长的廊桥给他送饭。
为了保持饭菜的温度和新鲜度，她想出了一个办法：用一个大碗装满滚烫的高汤，并在表面浮上一层油脂防止散热；然后用一个小篮子装上米线和各种切好的肉片、菜片等配料；到了岛上后，再把配料放入高汤中稍微涮一下就可以吃了。
这样做既方便又美味，而且还能补充读书人的营养后来，这种吃法被人们传承和发扬，并逐渐流传到全省各地过桥米线的做法看似简单，其实也有讲究首先是高汤，要用老母鸡、火腿、排骨等熬制数小时，才能熬出浓郁而清甜的汤底；其次是米线，要选用云南产的优质大米制成细而筋道的圆形米线；再次是配料，要有新鲜嫩滑的肉片（如鸡片、牛肉片、火腿片等）、蔬菜（如豆芽、青菜、香菜等）、豆制品（如豆腐皮、豆腐丝等）、调味品（如辣椒油、花椒油、蒜泥等）。
吃过桥米线时，要先把肉片放入高汤中涮熟，再放入其他配料搅拌均匀，最后放入米线拌匀即可这样吃出来的米线才能兼具汤汁的浓香和米线本身的弹性过桥米线在昆明随处可见，但要吃到最正宗最地道的过桥米线，还是要去老字号或者当地人推荐的店铺。
比如，在正义路近文庙街拐角处有一家不知名但很有名气的过桥米线店；在东风西路有一家“云南老街过桥米线”，以其选料精细和服务周到而受到好评；在金马碧鸡坊附近有一家“小王子过桥米线”，以其环境优雅和口味纯正而广受欢迎。
菌类云南是菌类之乡，每年夏秋之交都会有大量新鲜可口的野生菌类上市云南人对菌类情有独钟，不仅把它们当作美味佳肴，还把它们当作珍贵药材云南有多种多样的菌类，其中最有名气和价值的要数松茸、牛肝菌、竹荪和鸡枞了。
松茸是云南最贵重也最稀少的菌类之一，在国际市场上享有“山珍之王”的美誉松茸生长在海拔2000-4000米左右的松林下面，需要特定的气候和土壤条件才能生长松茸外形像小棕帽子，松茸肉质厚实细腻，香气浓郁诱人，口感柔软滑润。
松茸含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和微量元素等营养成分，并具有提高免疫力、抗癌抗衰老等功效松茸可以用多种方式烹制：清蒸、红烧、凉拌、火锅等都很美味
